Deliciosa receita de Carpaccio de Bife
Ingredientes:
Carne:
- 1/2 kg de filé mignon limpo
- 3 xícaras(chá) de rúcula picada
- 1 cenoura grande ralada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão em lasca
Molho:
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de alcaparra
- 1/2 cebola pequena
- 2 pepinos pequeno em conserva
- 1 caldo de galinha
Preparo:
- Deixe a carne no freezer por cerca de 1 hora, até ficar bem fria, que facilita cortar em fatias, com uma faca bem afiada, corte a carne no sentido contrário as das fibras, em fatias finas, coloque lado a lado num prato
- Bata no liquidificador os ingredientes do molho, apenas para os mesmos fiquem bem misturados, deixando o molho ligeiramente granulado
- Disponha a carne em um prato, cubra as folhas de rúcula e a cenoura ralada; espalhe o molho e toda a superfície em polvilhe o parmesão
